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Les Forges de Modulance

Patrice Graffand, coutelier artisan.

Concepteur de l'Esperluète !

Le premier (véritable) couteau de cuisine pliant ! Découvrez-le ICI

Je suis installé dans mon village natal, Rieupeyroux, dans le département de l’Aveyron. « Les forges de Modulance » est le nom de la coutellerie artisanale que j’y ai créée en 2013.

Chapelle Saint Jean de Modulance

Photographie de la Chapelle Sanit-Jean de Modulance, réalisée par Jean-François Graffand.

Le nom « Modulance » est un clin d’œil historique à « Ischafrède de Modulance » qui fut seigneur de Rieupeyroux autour de l’an 1000. Une chapelle, bâtie sur un point culminant près du village et dédiée à Saint-Jean, porte encore le nom de « Modulance ».

Vous trouverez sur ce site un éventail des couteaux pliants que je fabrique de façon entièrement artisanale.

Les lames sont principalement en acier dit "carbone" (non inox) pour une excellente qualité de coupe et un entretien du tranchant facilité. Je les réalise aussi avec lames en acier composite de fabrication maison : sandwich (acier doux sur flancs et acier dur à cœur), damas (acier millefeuille), et en sandwich-damas (flancs en damas et acier dur à cœur)...

Les manches sont essentiellement en bois de pays, du chêne à l’acacia en passant par le houx, le frêne, le genévrier… Chaque modèle est unique, car je préfère réaliser du sur-mesure en prenant le temps d’échanger avec chaque client sur ses goûts et préférences.

Alors, n’hésitez-pas à pousser la porte de mon atelier pour venir partager ma passion des couteaux. Et si vous avez un projet de couteau pliant, n'hésitez pas à me contacter !

Soudure d'une trousse de damas

Soudure d'une trousse de damas au marteau.